Per incominciare la degustazione con una varietà di piatti semplici e delicati con i sapori autentici del mare.
GLI ANTIPASTI DI MARE
TUTTOMARE COTTO
€ 20,00
varietà di mare del giorno*
IL GRATINATO
€ 15,00
3 varietà del giorno*
PEPATA DI COZZE
€ 13,00
TENTACOLI DI POLPO ALLA GRIGLIA*
€ 18,00
CALAMARO VERACE RIPIENO DELLO CHEF
€ 18,00
GLI ANTIPASTI DI TERRA
Una selezione di prodotti tipici della terra garganica, con i migliori formaggi dei pastori della Montagna, i salumi nostrani e la favetta nel suo sapore autentico cotta a fuoco lento.
ANTIPASTO DEL CONTADINO (11 VARIETÀ)
€ 13,00
melanzane, zucchine, peperoni grigliati, cipolle in agrodolce, bietola, rapa rossa, patate prezzemolate, bruschetta, tris di formaggi (le 11 varietà possono cambiare in base alla stagionalità)
ANTIPASTO DEL BORGO (13 VARIETÀ)
€ 13,00
Mousse di ricotta, caciocavallo della montagna, provola affumicata, nodino della montagna. Crudo San Daniele, speak, salamino, coppa, bresaola) Tortino Bruschettato dello Chef Verdure grigliate (2 varietà) Favetta (qualche ingrediente può cambiare in base alla stagionalità)
TAGLIERE DI SALUMI
€ 14,00
5 varietà
IL PASTORE DELLA TRANSUMANZA
€ 12,00
Tagliere di formaggi prettamente dei nostri allevamenti garganici di bovini, caprini e ovini allevati allo stato semibrado
FAVETTA
€ 9,00
VERDURE GRIGLIATE
€ 9,00
I Primi piatti di Mare
Le migliori paste fresche, accuratamente selezionate dai migliori pastifici locali, incontrano i sapori esplosivi del mare, cucinate con maestria da mani esperte nelle preparazioni dei primi piatti.
TRIANGOLI DI PESCE SPADA DELLO CHEF
€ 15,00
ORECCHIETTE GAMBERI E ZUCCHINE
€ 13,00
TAGLIATELLE CECI E BACCALÀ
€ 12,00
I Primi piatti di Terra
Le orecchiette del gargano preparate a mano direttamente nello Junno con i sapori semplici della terra utilizzando le risorse a km 0 del nostro orto.
ORECCHIETTE DI ZIA MARIA
€ 11,00
Fiori di zucca e pomodorini (in base alla stagionalità)
MEDAGLIONI DI BURRATA AI PORCINI
€ 13,00
ORECCHIETTE DI GRANO ARSO CON RUCOLA, PATATE E PACHINO
€ 13,00
RAVIOLI AL RAGÙ DI BOVINO PODOLICO
€ 13,00
Ravioli ricotta e spinaci
ORECCHIETTE PORCINI E SPECK
€ 13,00
ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA
€ 11,00
TROCCOLI O MACCHERONI AL RAGU DI BOVINO PODOLICO
€ 13,00
PANCOTTO MONTANARO
€ 10,00
I Secondi di Mare
La nostra migliore selezione di pesce, direttamente dal Golfo di Manfredonia con preparazioni semplici dal gusto sublime per assaporare il meglio della pesca .
ORATA AL FORNO
€ 15,00
PESCATO DEL GIORNO
€ 10,00/etto
FRITTURA DI MARE DELLO CHEF
€ 18,00
POLPO E SEPPIOLINE ALLA BRACE
€ 18,00
SEPPIA RIPIENA
€ 18,00
GAMBERONI ALLA GRIGLIA
€ 18,00
GRIGLIATA DI MARE
€ 20,00
I Secondi di Terra
La migliore carne selezionata nelle macellerie locali insieme al caciocavallo tipico Podolico garganico .
TAGLIATA DI MANZO RUCOLA E GRANA
€ 16,00 - 22,00
BISTECCA DI MANZO SU PIETRA LAVICA
€ 20,00
GRIGLIATA MISTA
€ 18,00
SALSICCIA ALLA BRACE
€ 12,00
CACIOCAVALLO PODOLICO IMPICCATO
€ 10,00
Alla brace
GRIGLIATA CENTRALE
€ 60,00
4 PERSONE
I Contorni
PATATINE AL FORNO
€ 8,00
disponibili la domenica
PATATINE FRITTE
€ 5,00 - 4,00 - 3,00
INSALATA MISTA
€ 7,00
I Dolci
Per un fine pasto perfetto con il nostro dessert “sognami il dolce di Silvia” e la selezione di gelati di Tommasino.
TIRAMISÙ
€ 5,00
PROFITTEROLS
€ 5,00
CASSATA PISTACCHIO E RICOTTA
€ 6,00
CASSATA AL TORRONCINO
€ 6,00
CUBANO
€ 6,00
CROCCANTINO ALL’ AMARENA
€ 6,00
ROCHER BIANCO DI TOMMASINO
€ 6,00
TRE CIOCCOLATI
€ 6,00
Le nostre Pizze Rosse
Nella nostra pizza utilizziamo la farina al germe di grano vivo; è un prodotto che non subisce processi di raffinazione e permette di conservare la parte fondamentale del seme. Una farina ricca di antiossidanti, vitamine e omega 3 che fornisce alla pizza più bontà, più fragranza e più digeribilità insieme alla lievitazione di 72 ore.
ANTEPRIMA IN ATTESA DELLA PIZZA
€ 5,00
Bruschette e patatine (minimo per 2 persone)
LA MARINARA
€ 5,00
Pomodoro, origano, aglio, olio
LA MARGHERITA
€ 6,00
Pomodoro, mozzarella, basilico
LA NAPOLI
€ 8,00
Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano
LA CAPRESE
€ 9,00
Pomodoro, mozzarella, bufala, pomodorino fresco, origano e olio in uscita
LA QUATTRO STAGIONI
€ 9,00
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive
LA ROMANA
€ 7,00
Pomodoro, mozzarella, acciughe ,olive nere, origano
LA SICILIANA
€ 9,00
Pomodoro, mozzarella, acciughe, olive nere, origano, capperi
LA DIAVOLA
€ 9,00
Pomodoro, mozzarella, soppressata calabra piccante
LA PROSCIUTTO E FUNGHI
€ 9,00
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi trifolati
LA CAPRICCIOSA
€ 9,00
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi e olive
LA VEGETERIANA
€ 9,00
Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate
LA ZINGARA
€ 9,00
Pomodoro, mozzarella, melanzane, salame piccante
LA PARMA
€ 11,00
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, bufala fresca
LA PANTELLERIA
€ 10,00
Pomodoro, mozzarella, tonno ,cipolla, capperi
IL CALZONE NAPOLETANO
€ 11,00
Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi
IL CALZONE DELLA MONTAGNA
€ 11,00
Pomodoro, mozzarella, ricotta, prosciutto cotto
LA TRENTINO ALTO ADIGE
€ 9,00
Pomodoro, mozzarella, speck, gorgonzola
LA MEXICANA
€ 10,00
Pomodoro, mozzarella, salsiccia calabrese ,peperoni
LA CRUDAIOLA
€ 11,00
Pomodoro fresco, bufala, crudo, rucola
LA COTTO
€ 8,00
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
LA CONTADINA
€ 10,00
Pomodoro, mozzarella, speck, rucola
LA CAMPAGNOLA
€ 10,00
Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, rucola, grana
LA PARMIGIANA
€ 10,00
Pomodoro, mozzarella, melanzane, grana
LA LITFIBA
€ 10,00
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, salsiccia, bufala
LA TARTUFO E PORCINI
€ 12,00
Pomodoro, mozzarella, tartufo, porcini reali
LA DIAVOLA GARGANICA
€ 10,00
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, cacio
LA COTTO CONTADINO
€ 9,00
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi
LA PARMA GARGANICA
€ 10,00
Pomodoro, mozzarella, crudo, rucola, grana
Le nostre Pizze Bianche
BELLA NAPOLI
€ 9,00
Pomodoro fresco, bufala campana, basilico
QUATTRO FORMAGGI BIANCA
€ 10,00
Mozzarella, formaggi misti, gorgonzola
MONTANARA
€ 10,00
Pomodoro fresco, caciocavallo podolico, rucola
BOSCAIOLA
€ 12,00
Pomodoro fresco, mozzarella, funghi porcini, salsiccia, origano
GARGANICA
€ 11,00
Pomodoro fresco, mozzarella, funghi porcini
MEDITERRANEA
€ 9,00
Pomodoro fresco, mozzarella, olio extravergine, origano, grana
SALSICCIA E FRIARELLI
€ 11,00
Mozzarella, salsiccia, friarelli napoletani
Pizze Speciali
Pizze Gourmet
PROMESSI SPOSI
€ 11,00
base bianca, speck, stracciatella in uscita
ONE LOVE
€ 11,00
cuore di crema di pesto al basilico, pomodori secchi, mozzarella
ALAN SORRENTI - 4 PIZZE IN 1
€ 12,00
litfiba, salsiccia e friarelli, parma con crudo disegnato a rosa, margherita napoletana
IL GATTO E LA VOLPE
€ 11,00
base bianca con mozzarella in uscita, stracciatella, pomodori secchi, capocollo
SLOW LAND
€ 11,00
Pomodoro, mozzarella, pomodori secchi, stracciatella in uscita
TAMBURRATA NAPOLETANA
€ 13,00
tamburrata al centro (maxi burrata)
DEL GOLFO
€ 16,00
con delizie di mare e seppioline alla brace
PISTACCHIATA
€ 12,00
petali di mortadella suprema con pistacchi, stracciatella, granella di pistacchio
ZUCCATA
€ 10,00
crema di zucca, mozzarella, petali di provola affumicata, rucola, speck
PORCINA
€ 13,00
crema di porcini, mozzarella, porcini pregiati trifolati, salsiccia
TARTUFATA
€ 13,00
crema tartufata, mozzarella, porcini
Le nostre Formule
FORMULA 25 (min 2 persone)
€ 25,00/P.P.
ANTIPASTi FREDDI E CALDI: Crudo San Daniele, Coppa di Martina Franca, Formaggi (quattro tipi: provola affumicata, caciocavallo, ricottina, nodino della montagna), Bruschetta, Verdure grigliate. Degustazioni dello Chef (tre assaggi caldi a persona), Involtini di troccoli al forno, gamberi gratinati e zucchine, frittatina, (le portate calde possono variare in base alla stagionalità) Giropizza Patatine* Bevande illimitate
FORMULA 20 (min 4 persone)
€ 20,00/P.P.
Bruschetta, Giropizza, Patatine*, Bevande (una a persona)
FORMULA BABY
€ 13,00
½ Pizza Margherita, Patatine*, Bevanda
FORMULA BABY PLUS
€ 17,00
Giropizza (con varie pizze per ragazzi), Patatine*, Bevanda
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